Köftesi İçin

400 gr Dana Köftelik Kıyma
100 gr Kuzu Kıyma
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

5 Adet Kemer Patlıcanı
4 Adet Domates
4 Adet Köy Biberi
1 Baş Sarımsak
4 Orta Boy Soğan

Sos İçin

2 Yemek Kaşığı Karışık Biber-Domates Salçası
1/2 Su bardağı Su
Tuz, Karabiber

Öncelikle köftelik tüm malzeme karıştırılıp güzelce yoğrulduktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirilir. 2 saat sonra tepsi yağlanır ve patlıcanlar 4 parmak kalınlığında olacak şekilde enlemesine parçalara bölünür ve köfteler de dilimlenen patlıcanların yarısı büyüklüğünde parçalar halinde elimizle ovuşturularak hazırlanır Tepsiye 1 patlıcan 1 köfte olacak şekilde köfteleri sıkıştırarak yayvanlaştırıp resimde ki gibi diziyoruz. Daha sonra soğanları, biberleri ve domatesleri büyüklüğüne göre ikiye  ya da dörde bölerek tepsinin boş olan orta göbeğine koyuyoruz. Temizlenmiş bir baş sarımsağı da tepsinin aralarına serpiyoruz.

Sosu için yarım bardak suya 2 yemek kaşığı salçayı ekleyip tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Sosun fazla sulu olmaması gerekiyor. Koyu Kıvamlı fakat akışkan bir sos olması lazım. Çok koyu geldi ise kaşık ölçüsü ile azar azar su ilave edebiliriz.

Son olarak sosu da tepsiye güzelce döktükten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce ilk yarım saat üzerine alüminyum folyo ile kapatarak pişiriyoruz. Sonra bir yarım saat daha açık olarak yani toplam da 1 saat pişiriyoruz.

Afiyetle...

4 adet havuç 
1 adet yumurta 
6 su bardağı su 
1 yemek kaşığı un 
2 yemek kaşığı zeytin yağ 
1 kahve fincanı süt 
karabiber 
tuz 

HAZIRLANIŞI 

Havuçları temizleyip rendeledikten sonra tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı alarak havuçları yağda hafif soteleyelim. Daha sonra üzerine unu ilave edip kavurmaya başlayalım. Unda kavrulduktan sonra önce yavaş yavaş karıştırarak  sütü ilave edelim sonra tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırmaya devam ederek suyu da ekleyip topaklanma yapmaması için karıştırarak pişirmeye devam edelim. Çorbamız kaynadıktan sonra el blendırından geçirip tekrar ocağa alıp tekrar kaynamaya başlayınca kısa bir süre daha kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatabiliriz.

Dua ile Kalın...

Bulgur Pilavı denilince akan sular durulur bizim evde.. Hele yanında da et yemeği olursa değmeyin keyfimize. Glisemik indeksi pirince göre daha düşük olduğu için uzmanlar bulgur pilavını daha çok öneriyorlar. Durum böyle olunca bol kalorili bir eti anca bulgur pilavı paklar diyen masum Türk yanına bir de kola patlatırsa olmaz... tadı olsa da bulgur adamı şişirir birde yanına asit eklenince patlayacak gibi oluyor insan :) Nasıl denenmiş onaylanmış değil mi :)) Ayranda olur da...olmaz bulgurda gaz yapar ayranda... eeee napcaz şimdi ??? buz gibi bir komposto mesela kışında ılık fena olmaz değil mi ?

Gül böreği'ni küçüklüğümden beri severim...Gül böreği denilince benim aklıma Annem dostlarımın aklına ben gelirim...Ne zaman birileri gelse gül böreği isterler eee tabiki bende zevkle yaparım. O zaman buyrun beraber gül böreği yapalım :)

Malzemeler

5 Yufka
300 Gr Yağlı Kıyma
50 Gr
1 Soğan
1/2 Demet Maydanoz
Tuz,Karabiber
Yrm Çay kaşığı Kimyon

Üzeri İçin

1Çay bardağı süt
1 yumrta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam



Önce tavayı ısıtıp yaklaşık 50 gr margarini ekliyoruz. Kıymamız yağlı olduğu için yağ konusunda dikat ediyoruz ! minik minik doğranmış soğanları ilave edip iyice öldürdükten sonra kıymayı ilave ediyoruz.Kıymalar da piştikten sonra yarım demet temizlenip yıkanmış ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip tuzunu ve baharatını ekledikten sonra bir iki çevirip ocağın altını kapatıyoruz.

Tepsimizi yağladıktan sonra yufkalarımızı gül böreği yapacak şekilde kesiyoruz yani üçgen şeklinde parçalara ayırıyoruz. İki ayrı kase alıp birine süt ve 1 yemek kaşığı yağ koyuyoruz, diğerine ise yumurtanın sarısını ve 3 yemek kaşığı yağı ilave ediyoruz.

Üçgen şeklinde kestiğimiz yufkaların geniş kısmına önce sütlü ve yağlı karışımı fırça yardımıyla güzelce sürüp (Çok ıslatmadan )sonra harcı güzelce yayıp rulo şeklinde sarıyoruz sonra döndürerek tekrar sarıp gül şeklini veriyoruz. Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurtalı ve yağlı karışımı fırça yardımıyla sürüp üzerlerine susam serpip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle...

Çoğumuz yumurta severiz ama sanırım bizim ailecek yumurtaya karşı farklı bir bakış açımız var omletleri farklı yorumlamaya bayılıyoruz. Eğer sizde klasik omlet yemekten sıkıldıysanız bu omlet sizin için en iyi seçim olacaktır...

Malzemeler

2 orta boy patates
2 küçük soğan
2 adet yeşil köy biberi
3 Yumurta
50 Gr margarin
Kimyon, Karabiber, Tuz

Yapılışı

2 adet patatesi ayrı bir tavada kızartıp, kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alıyoruz. Bu arada soğanları küp küp kesip, Tavayı ısıttıyoruz sonra 50 gr margarin ekleyip eridikten sonra soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar öldükten sonra karamalize olması için 1 çay kaşığı kimyon ekliyip daha sonra doğranmış biberleri ilave ediyoruz. Son olarak kızarmış patatesleri iyice pişen karışımın üzerine ekliyoruz. Hepsini iyice harmanladıktan sonra 3 yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırptıktan sonra tuzunu ve baharatını ilave edip karışımın üzerine güzelce döküyoruz. Bu dakikadan sonra kısık ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz.

Şimdiden Afiyet Olsun...