Herkese Merhabalar,

Geçtiğimiz Cuma günü, Tavsiye evinde Tefal Optigirll ve Taze Direkt Etleri ile #IzgaraSeverler etkinliğindeydim. Yine çok güzel insanlar ile tanışıp keyifli bir gün geçirdim.  Tavsiye evi ve sofrası biz Tavsiye Melekleri için özenle hazırlanmıştı. Buradan tekrar emeği geçen herkese çok teşekkür ederim.

Etkinlikten detaylı olarak bahsetmeden önce bu güzel davetlere ve etkinliklere katılabilmek için Tavsiye Melegi nasil olunur ? Detayli yazi linkte mutlaka okumalısınız . lezzetiperest.blogspot.com.tr/2013/12/yoksa-siz-hala-tavsiye-melegi-olmadnz-m.html?m=1

ve ayrıca daha fazla bilgi ve kayıt için,

www.tavsiyeevi.com
www.tavsiyekanali.com


Gelelim bu keyifli günün detaylarına. Bizler sohbet ederken Tavsiye Evinin sofrası çoktan hazır ve MSA dan Chef Hakan Şen ve yardımcısı bizler için Izgaraları ve diger lezzetleri hazırlıyorlardı.


İlk olarak Tefal'in ürün müdürü Arzu hanim bizlere Optigirll' ı anlattı. Bende buradan bilgilerimi sizlere aktarmak isterim.


OptiGrill;  Izgara' yı keyifli, pratik ve zevk haline dönüştürüyor. İçerisinde bulunan akıllı sensör sayesinde, OptiGrill  ızgara ya konulan etin kalınlığını anlıyor ve büyük kalın bir eti bile istediğiniz pişirme tipine göre pişiriyor.  Pişme sonrasında et kurumuyor ve sulu bir şekilde tıpkı restoranlarda servis edilen kalın dilim sulu etler gibi servise hazır hale geliyor. Tefal OptiGrill in üç kademeli pişirme seçeneğini var Az, Orta ve iyi pişmiş. Örneğin Eti ızgara ya aldınız ve Orta pişmeye ayarlarladiniz ve izgaranin kapağını kapadiniz. Optigirill Etiniz hazir olduğunda size sinyal veriyor tek yapmanız eti servis tabağına alıp afiyetle yemek hepsi bu kadar :) ve ayrıca Optigirll buzluktan çıkan eti çözme özelliği var ki bu özellik mutfakta zamanla yarışan bizler için çok önemli ve faydalı bir özellik. Ayrıca Optigirll de ızgara etin yanı sıra tavuk, balık , köfte,  Hamburger, sosisli, Tost yapabilir sebzeleride izgaralayabilisiniz. Daha detaylı bilgi ve Online satın almak için www.tefal.com.tr ye bakabilirsiniz.


Gelelim Taze Direkt'e. tazedirekt.com dan evinizin sebze ihtiyacından bakliyat ve ete kadar bir çok ihtiyacınızı  taze ve direkt olarak rahatlıkla siparis verebilirsiniz. Günümüzde hızla yaygınlaşan bu yeni nesil alışveriş şekli ile artık sebzeleri dalından, Etleri ise özel kesildikten sonra taze ve direkt olarak evinize getirtebilisiniz. Burada ki mantık şu sebze ve meyveler dalından direkt sofranıza geliyor. Yani bir buzlukta depoda yada çuvalda, Bakkalın marketin tezgahinda bekleyip kırk kişinin elinden geçmeden,  Ezilmeden çürümeden direkt sizin mutfağıniza giriyor. Etler ise Balıkesir de ki çiftliklerinde yetişen kuzu ve danaların eti. Hepsi doğal ortamda yetişen sağlıklı ve kontrollü hayvanlar.
Geniş alanlarda serbestce gezerek yetistikleri için çok fazla yağ bağlamıyorlar. Bu yüzden az yağlı tam kıvamında etleri var. Yonca yaprağı ve arpa ile beslendikleri için organik ve doğallar. Taze Direkt suan için İstanbul anadolu yakasına teslimat yapıyor ana 15 subat sonrasında Avrupa yakasına da teslimatları olacak. Teslimat ve süreleri de çok güzel ve sistemli. Özenle paketlenmiş koliniz siparis verdiginiz saate gore ayni gun veya ertesi gün sececeginiz saat diliminde adresinize teslim ediliyor. Taze Direkt' i daha yakından tanımak ve sipariş vermek icin www. tazedirekt.com u ziyaret edebilirsiniz.


Ve son olarak Izgaralarin yanında servis edilen sebzeler ve kabak tatlısı da taze direkt mamulleri ve Tefal Actifry ile pişti. O yüzden hem çok lezzetli ve sağlıklı idi. Bal kabağı tarifini tam olarak alamasamda İnanılmaz lezzetli olan tatlının sadece 1 ölçek Actifry kabı şeker ile pişmiş olması beni şaşırttı. Özellikle sağlık beslenmeye önem veren ve benim gibi diet yapan kişiler için kesinlikle Actifry ve OptiGrill olmalı alınmalı derim.

Taze Direkten biberiye ; )

Buradan hersey için tekrar herkese teşekkür eder hepinize sevgilerimi ve selamlarımı iletirim hoşçakalın :)

Herkese merhabalar;

Bugün sizlere evde ki malzemelerden doğaçlama hazırladığımız tadı harika bir yemek tarifi vereceğiz. Bu yemekte hem sebze hem beyaz et ihtiyacınızı karşılayacaksınız. Kalorisi az olsun diyenler tarifi kremasız deneyebilirler.



Malzemeler

10 Parça Dövülmüş İnce Tavuk Göğsü
1 Demet Pazı
1 Kutu Krema
1 Baş Soğan
8-10 Adet Mantar
4 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz,Karabiber,Kimyon

Öncelikle Tavuğu cam bir kapta 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı, 2 diş rendelenmiş sarımsak,Tuz, Karabiber ve Kimyon ile marine edip kabın ağzını güzelce kapatıp buzdolabında 1 saat bekletiyoruz. Bu arada ısınmış tavaya 1 Yemek kaşığı zeytinyağı alıp yemeklik doğranmış soğanı kavuruyoruz. Soğan kavrulduktan sonra kalan 2 diş sarımsağı doğrayıp ekliyoruz. Mantarları temizleyip tuzlu suda biraz beklettikten sonra minik minik doğrayıp tavaya ekliyoruz. Pazıları güzelce yıkayıp sirkeli suda beklettikten sonra doğrayıp tavaya ekliyoruz. Pazılar piştikten sonra Tuz,Karabiber ve Kimyon ekleyip 1 paket kremayı ekliyoruz. Tavanın kapağını kapatıp biraz pişiriyoruz. Pazılı iç harcımız piştikten sonra bir tavuk dilimine iç harçtan koyup güzelce sarıp kürdan ile tutturuyoruz. 10 dilim tavuğu da aynı şekilde hazırladıktan sonra tavukları fırın kabına diziyoruz. Kalan iç harcı da tepsinin içine döktükten sonra yemeğimizi pişmesi için önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz. Pişirme süremiz yaklaşık 30 dk Tavukların üzeri hafif kızardığında yemeğimiz pişmiştir. Şimdiden Afiyet olsun.

Herkese Merhabalar;

Uzun zamandır zehraskitchen 'a çok fazla vakit ayıramamaktan şikayetçiydim. Ben gerçekten yemek yapmayı, Yaptığım yemekleri fotoğraflamayı, Yeni mekanlar keşfedip bu deneyimlerimi burada sizler ile paylaşmayı çok seviyorum fakat profesyonel olarak ilgilendiğim bugunnegiymis.com  da bile işlerime yetişemez oldum. Sebebi  kızımın henüz 2,5 yaşında oluşu ve zamanımın büyük çoğunluğunu onun ile geçiriyor olmam ve aynı zamanda evde tasarım işleri ile uğraşırken blog dünyasında diğer blogum bugunnegiymis.com 'un kariyerimi profesyonel anlamda şekillendirmeye başlaması.

Düşünün ki şuanda bugunnegiymis de bile işlerimin yoğunluğundan dolayı konuları bölüp ortak Editör çalışması yapmaktayım. bugunnegiymis de artık sadece güzellik yazılarının Editörlüğünü yapacağım ve en güzel yanı da çok yakın zamanda açıklayacağım alanında bir numara bir güzellik akademisi sponsorluğunda eğitimler alıp planladığım Vlog projemi profesyonel olarak hayata geçireceğim :)

Bu anlattıklarım ile açıklamak istediğim konu ise hobi olarak blog hayatına başladığım ilk günden beri var olan bu blogun adını dün itibari ile değiştirmiş bulunmaktayız çünkü bu blog artık sadece Zehra'nın blogu değil. Yoğunluğumdan dolayı emek harcayıp bu günlere getirdiğim blogumun yönetimini yani her şeyini hayatta en güvendiğim arkadaşım, Can yoldaşım eşim Aws Abdulhadi 'ye bırakıyorum. Öyle ben çekildim sorumluluk sadece sende değil o da çok yoğun çalışan biri ama yemek yapmayı çok seviyor ve ayrıca Iraq 'lı olmasının avantajı Orta Doğu mutfağı ve lezzetleri ile yakından ilgili. Artık o yapacak bende yardımcı olacağım. Fotoğrafla ve yazıyı bloga girme benden... tabi arada benden de tarifler olacak evde yemek yapmayı bırakıp bütün yemekleri Aws'a yaptıracak değilim  ( Hayali bile güzel mi ne : D  )  Onun haricinde mekan keşiflerimiz, Gezi notlarımız da olacak ama hep Lezzetler üzerine. Mutfağımızda ve evimizde  kullandığımız memnun kaldığımız tüm tavsiyelerimizi de bu blogda Denendi Onaylandı başlığı altında paylaşıyor olacağız.

Ben blogumuzun daha da renkleneceğini düşünüyorum çünkü Eşim benim hayatımın olmazsa olmazı ana renklerinden biri. Bu blogda onunla daha güzel yerlere taşınacak buna canı gönülden inanıyorum. Umarım sizlerde beğenir ve bizi takip edersiniz. Sevgiler...

Mr&Mrs Gurme

Aws & Zehra Abdulhadi

Bu Akşam Yoğunluktan tam teşekküllü bir sofra hazırlayamadım. Klasik koşturmacalı bir gün ise ve bir şeyler hazırlamam gerekiyorsa genelde böyle bol vitaminli ve pratik kolay hazırlanan yemekleri tercih ederim. Yanında da mis gibi çay ve taze ekmek :) Bence denemediyseniz mutlaka deneyin pişman olmazsınız.

Malzemeler

1 Paket Superfresh Ispanak
1 Baş Soğan
50 Gr Pastırma
4 yumurta
2 dilim Hellim Peyniri ( Evde Hellim vardı, Siz damak tadınıza göre kaşar veya farklı çeşit peynir kullanabilirsiniz. )
1 iri diş Sarımsak
1,5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tereyağ
Kimyon,Tuz,Karabiber


Yapılışı

Öncelikle tavayı ısıtıp, 1,5 Çorba kaşığı zeytinyağı'nı tavaya alıyoruz. Soğanı temizleyip yemeklik doğradıktan sonra tavamıza ilave ediyoruz. Soğanlar hafif öldükten sonra, Ispanağı ilave ediyoruz ve iyice kavuruyoruz. Ayrı bir tavada pastırmaları önlü arkalı hafif pişiriyoruz. Ben yağsız tavada pişirdim tavam seramikti yapışmadı ama siz tavanızın cinsine göre az yağlayarak da yapabilirsiniz bu işlemi. Daha sonra pişen pastırmaları iyice pişen ıspanakların üzerine dizip üzerine 1 diş sarımsağı rendeleyerek, Tenceremizin kapağını kapatarak 5 dk buharda kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra peynirleri rendeleyip biraz karıştırıyoruz. Peynirler eridikten sonra tadına bakıp Tuz ihtiyacına göre tuz ekleyip, baharatlarını arzumuza göre ekliyoruz. Pastırma ve peynirin tuzunu düşünerek tadın ve ona göre tuz ekleyin belkide eklemenize gerek kalmayabilir. Son olarak yumurtaları göz göz kırıp kısık ateşte, Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Yumurtalar piştiğinde Pastırmalı Ispanaklı Yumurtanız Servise Hazırdır. Şimdiden Afiyet Olsun.

400 gr Dana Köftelik Kıyma
100 gr Kuzu Kıyma
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

8 Adet Orta boy Domates
4 Adet Köy Biberi
1 Baş Sarımsak
2 Orta Boy Soğan

Sos İçin

2 Yemek Kaşığı Karışık Biber-Domates Salçası
1/2 Su bardağı Su
Tuz, Karabiber


Öncelikle köftelik tüm malzeme karıştırılıp güzelce yoğrulduktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirilir. 2 saat sonra tepsi yağlanır ve domatesler ikiye bölünür. Köfteler de dilimlenen domateslerin yarısı büyüklüğünde parçalar halinde elimizle ovuşturularak hazırlanır Tepsiye 1 domates 1 köfte olacak köfteleri sıkıştırıp yayvanlaştırarak diziyoruz. Daha sonra soğanları halka halka biberleri ve domatesleri bütün olacak şekilde tepsinin boş olan orta göbeğine koyuyoruz. Temizlenmiş bir baş sarımsağı da tepsinin aralarına serpiyoruz.

Sosu için yarım bardak suya 2 yemek kaşığı salçayı ekleyip tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Sosun fazla sulu olmaması gerekiyor. Koyu Kıvamlı fakat akışkan bir sos olması lazım. Çok koyu gelir ise kaşık ölçüsü ile azar azar su ilave edebiliriz.

Son olarak sosu da tepsiye güzelce döktükten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce ilk yarım saat üzerine alüminyum folyo ile kapatarak pişiriyoruz. Sonra bir yarım saat daha açık olarak yani toplam da 1 saat pişiriyoruz.

Afiyetle...

2 su bardağı baldo pirinç
2 Yemek Kaşığı tereyağ
200 gr. mantar
3 su bardağı su 
1/2 demet dereotu
3 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Pirinci ıslatmak için:
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle ayıklanmış, yıkanmış prinçleri 3 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile yaklaşık 20 dk ıslatıyoruz. Pilav tenceresine 2 y.k tereyağı ilave edip yıkayıp, temizleyip doğradığımız mantarları kavurmaya başlıyoruz bu esnada tuzunu ve karabiberini koyabiliriz. Daha sonra sıcak suda bekletip iyice süzdüğümüz pirinçleri de ekleyip pirinçler saydam olana kadar güzelce kavuruyoruz. Son olarak 3 su bardağı suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pilavımız piştikten sonra yıkanıp temizlenip doğradığımız dereotu ve taze soğanı pilavın içine karıştırıyoruz ve pilevı demlenmeye bırakıyoruz.

Afiyetle... 

4 adet havuç 
1 adet yumurta 
6 su bardağı su 
1 yemek kaşığı un 
2 yemek kaşığı zeytin yağ 
1 kahve fincanı süt 
karabiber 
tuz 

HAZIRLANIŞI 

Havuçları temizleyip rendeledikten sonra tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı alarak havuçları yağda hafif soteleyelim. Daha sonra üzerine unu ilave edip kavurmaya başlayalım. Unda kavrulduktan sonra önce yavaş yavaş karıştırarak  sütü ilave edelim sonra tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırmaya devam ederek suyu da ekleyip topaklanma yapmaması için karıştırarak pişirmeye devam edelim. Çorbamız kaynadıktan sonra el blendırından geçirip tekrar ocağa alıp tekrar kaynamaya başlayınca kısa bir süre daha kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatabiliriz.

Dua ile Kalın...

Ramazan dolayısı ile yaz mevsimi de olsa insan oruç tutunca iftar da sıcak bir çorbayı arıyor. Özellikle eşimin eve gelmeden önceki sorusu hep ne yemek var değil de ne çorbası yaptın oluyor :) Bende 26 aylık bir kızımda olduğu için çorbalarımı yaparken hep besleyici özellikte olup sebze içermesini tercih ediyorum. Birde sürekli değişik çeşitte çorba yaparak her defasında onları şaşırtmayı çok seviyorum :) Gelelim tarifimize...

4 Adet Orta Boy Kabak
1 Büyük Boy Soğan
Yarım Su Bardağı Un
2,5 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt (Ben Eker Kullanıyorum)
6 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz,Karabiber
Üzeri için Doğranmış Dereotu

Öncelikle tencereye tereyağı koyup soğanları yemeklik doğradıktan sonra yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Yıkayıp soyduğumuz kabakları küp küp doğrayıp pembeleşen soğanlar ile birlikte 3-4 dk pişiriyoruz. Yarım bardak unu tencereye ekleyip 4 dakika daha karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz. 6 bardak sıcak suyu da ekleyip orta ateşte kabaklar pişinceye kadar pişiriyoruz. Kabaklar piştikten sonra blendır yardımıyla karışımı eziyoruz. Tuz ve Karabiberi de ekledikten sonra bir kaseye süzme yoğurdu alıp iyice çırptıktan sonra sıcak çorbadan 2 kepçe yoğurda ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Biraz daha kısık ateşte karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatabiliriz. Servis ederken üzerine dereotu koyabilirsiniz.

Afiyetle...

Bizim evin mutfağında yaz mevsimi gelince domatesli pilav kokuları tüter. Sanırım bu alışkanlık bana Annem den ona da Anneannem den geçti. Hani bazı yemekler vardır ya yıllar geçse de hep bazı yerleri bazı insanları hatırlatır bizlere. İşte Domatesli pilavda her defasında o anıları benim beynimde tekrar tekrar canlandırıyor.
Gelelim Tarifimize :)

2 su bardağı baldo pirinç
2 adet Çanakkale domatesi
1 adet kuru soğan
1,5  Yemek kaşığı Tereyağ
3 su bardağı su

Pirinci önceden ayıklayıp,yıkayıp 20 dk ılık suda bekletiyoruz. Domatesin kabuklarını soyup rendeliyoruz. Pilav tenceresine tereyağ koyup, Soğanı kabuklarından soyup rendenin en ufak kısmında rendeledikten sonra tencereye ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra pembeleşen soğanların içine domatesleri ekleyip suyuna çekinceye kadar pişiriyoruz. Son olarak süzdüğümüz pirinçleri de domatesli karışıma ekleyip, Tuzunu,karabiberini de ekleyip 3 bardak suyu da ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp önce orta ateşte suyunu çekmeye yakın çok kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonrada temiz bir beze sarıp 15 dk dinlendiriyoruz.

Afiyetle...

Malum Ramazan Ayındayız ve Oruç tutma süresi epey bir uzun. Sahur'un vazgeçilmez yiyeceklerinden yumurta hem doyurucu hemde besleyici ama bazen hep aynı yemekleri yemekten sıkılır insan.. Haşlanmış yumurta, omlet derken sizde yumurtayı farklı bir şekilde denemek isterseniz yumurta kapama tam size göre deneyin derim ;)

4 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuz

Öncelikle yumurtalarımız rafadan olana kadar haşlanır. Haşlanan yumurtalar soyulur ve ortadan ikiye bölünür. (Haşlama suyuna tuz koyarsanız kabuklarından daha rahat soyulacaktır.)

İlk olarak Tavamıza tereyağı koyup eritiyoruz. Kızan yağın içine beyaz tarafı üste kalacak şekilde yumurtaları diziyoruz. Kızarmaya başladıktan sonra beyaz tarafını da çevirip hafif kızartabilirsiniz. Son olarak yumurtaların beyaz tarafları üste kalacak şekilde üzerine baharatını serpiyoruz. Yağda baharat hafif kavrulduktan sonra tuzunu serpip ocağın altını kapatıyoruz. Sahurda ağır olaması adına biz yağından süzerek servis ettik.

Afiyetle...

4 su bardağı soğuk süt
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı şeker
1 yumurta
1 Paket Labne Peynri
1 paket dr oetker toz krem şanti (kutunun içinde ki iki paketten sadece biri kullanılacak !!! )
1 paket kendi dili bisküvi (paketin içinden iki paket çıkıyor kullanacağınız cup hacmine göre en fazla bir paketi kullanılır )
2 Paket Nescafe 2'si bi arada (Şekersiz )
2 bardak sıcak su


Öncelikle süt, Un, Şeker ve Yumurtayı tencereye alıp çırpma teli ile devamlı çırparak orta ateşte pişiriyoruz. Muhallebi Kıvamına geldikten sonra labne peynirini ekleyip mikser yardımıyla  2 dk önce düşük sonra yüksek hızda iyice çırpıyoruz ve son olarak 1 paket krem şanti tozunu ekleyip yine mikser yardımı ile 3 dk daha önce düşükte sonra yüksekte tekrardan çırpıyoruz ve bu işlem sonunda muhallebi hazır hale geliyor.

Cup bardaklara servis edilirken önce muhallebiden koyuyoruz sonra kedi dili bisküvilerini ikiye bölüp nescafe ile ıslattıktan sonra ıslanan kedi dillerini muhallebinin  üzerine güzelce koyuyoruz. Bir kat daha muhallebi ve tekrar kedi dili ve en son muhallebi ile sonlandırıp üzerine çay süzgeci yardımıyla eşit miktarda kakao serpiyoruz. İlk sıcaklığı geçtikten sonra buzdolabında iyice soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyetle...

Haşlamak İçin

3 Kabak
1 lt sıcak su
Tuz

İç Harcı İçin

2 orta boy  patates
kızartmalık yağ
1 parça tavuk göğüsü
1 büyük boy soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz
karabiber
kimyon

Beşamel Sos İçin

2 su bardağı ılık süt
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
1 kase rendelenmiş taze kaşar

Kabakların kabukları güzelce soyulup sap kısımları temizlenir ve dikey olarak ortadan eşit bir şekilde ikiye bölünüp içleri güzelce oyulup çekirdeklerinden temizlenir. Tencereye sıcak su koyup içine tuz attıktan sonra kabaklar eklenir ve yaklaşık 10 dk haşlanır. (Çok haşlanmaması lazım)

Patatesler soyulur minik küpler halinde doğranıp tuzlandıktan sonra yağda kızartılır ve kızaran patatesler yağından süzülüp havlu kağıt serili ayrı bir kaba alınır. Tavaya Tereyağ eklenir ve iri yemeklik şekilde doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenip güzelce kavrulur. Daha sonra tavuk yıkanır ve patateslerden bir boy büyük olacak şekilde doğranıp soğanlara eklenip pişirilir. En son kızarmış patatesler ilave edilip tuz ve baharat da eklenip güzelce karıştırılır.

Ayrı bir tencereye tereyağı konulur ve eridikten sonra, Un eklenip karıştırılır. Kavrulan una 2 bardak ılık süt yavaş yavaş tel çırpıcı ile çırpa çırpa eklenip güzelce pişirilir. Kıvam alan Beşamel Sos hazırdır.

Haşlanmış Kabaklar borcama alınıp aralarında boşluk olacak şekilde dizilir. Üzerine Tavuklu patates karışımı paylaştırılır ve Beşamel sos teker teker tüm kabakların üzerine taşırmadan dökülür. Son olarak Kaşar peyniri de serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişen Yemeğimiz Servise Hazırdır. Afiyetle...

Bademli Susamlı Tavuk İçin

3 Parça Tavuk Göğsü
1 Büyük Soğan
1 Çay bardağı kabuksuz çiğ badem
2 Yemek Kaşığı Susam
3 Yemek kaşığı Tereyağ
Tuz
Kimyon
Karabiber

Tahinli Patlıcan İçin

5 adet Patlıcan
1 su bardağı eker süzme yoğurt
4 yemek kaşığı tahin
4 diş sarımsak
1 küçük boy limon suyu
karabiber,tuz

Önce Patlıcanlar yıkanıp peçete ile kurutulduktan sonra folyo serili tepsiye alınıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında közlenir. Közlenen Patlıcanlar kabuklarından soyulup güzelce doğranır. İçine hemen limon suyu ilave edilir ve güzelce karıştırılır daha sonra 1 su bardağı süzme yoğurt ilave edilip üzerine sarımsaklar rendelenir ve tahinde eklendikten sonra tuz ve karabiber de kontrollü bir şekilde karışıma eklenir.

Ayrı bir tavaya tereyağ konulur ve soğanlar yarım ay şeklinde ince ince doğranır ve yağda pembeleşinceye kadar kavrulur daha sonra badem eklenir ve biraz kavrulduktan sonra susamda eklenip güzelce kavrulur. Son olarak tavuğu ekleyip, Tavuklar piştikten sonra tuz ve baharatı da ekliyoruz

Servis ederken kayık bir tabağa önce patlıcanı koyup üzerine tavuğu koyuyoruz ve tencerede kalan yağı üzerine gezdiriyoruz.

Afiyetle...
.

İç harcı

300-400 gr az yağlı dana kıyma
1/2 su bardağı pirinç 
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates - biber salçası (biber tatlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane 
1 avuç dolusu taze reyhan
 
  
Sosu

2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates - biber salçası (biber tatlı )
Tuz

Ben dolmaları doldurmak için yarım kilo biber, 3 kabak, 3 patates, 3 soğan, 2 kırmızı biber, 2 domates kullandım. Sizler çeşitleri ve adetleri kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Öncelikle içlerini dolduracağınız malzemeleri yıkayıp hazır hale getirelim. Kabak, patates ve soğan kabuklarından soyulup içleri çay kaşığı ile oyulur. Biberlerin sapları çıkarılıp çekirdeklerinden temizlenir. Domateslerinde içi oyulur. 

Derin bir kaba kıyma alınır içine yıkanmış ayıklanmış pirinç eklenir. Soğanlar çok küçük yemeklik doğranıp kaba eklenir. sarımsaklar temzlenip rendelenir. 1,5  yemek kaşığı salça ile 2 yemek kaşığı yağ eklenip, Tuzu ve baharat ilave edilir. Son olarak iyice yıkanıp ince ince kıyılmış reyhan karışıma eklenip güzelce karıştırlır.

Sebzelerin içini doldururken içinin taşmaması için ağzına kadar değil boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Sonra uygun bir tencereye alıp aralarında boşluk kalmayacak şekilde güzelce diziyoruz. Kırmızı biberler yatay diğerleri dikey olacak şekide.Yemeğimizi önce kısık ateşte susuz hafif tıkırdatıyoruz daha sonra sos için gerekli olan  malzemelerden margarin hariç hepsini karıştırıp dolmaların kenarından akacak şekilde tencereye yavaşça boşaltıyoruz. Son olarak  margarini küçük parçalara bölüp eşit miktarda dolmaların üzerine koyup tencerenın boyutuna uygun ve kapağının kapanmasına engel olmayacak bir tabağı dolmaların üzerine kapatıp kapağıda kapatıp yemeğimzi orta ateşte 30- 35 dk pişirmeye bırakıyoruz. 

Afiyet Olsun

3 adet salçalık kırmızı biber
1 orta boy soğan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı labne peyniri
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
3/4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (Damak tadınıza göre göz kararı )
Tercihe göre 1 çay kaşığı kırmızı biber
üzeri için kuru nane

Öncelikle biberler yıkanıp kağıt havlu ile kurulandıktan sonra folyo serili fırın tepsisine dizilip önceden ısıtılmış 170 derece fırında közlenir. Fırından çıkarılan köz biberler soyulup çekirdeklerinden arınacak şekilde yıkanır ve küp küp doğranıp tencereye konulur. Tencerenn içine soğan ve sarımsaklarda parçalara bölünerek ilave edilir. Üzerine 5 bardak su  ve zeytnyağıda eklenip soğan va sarımsak iyice yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı un ile 3/4 su bardağı soğuk su çatalla iyice karıştırılır. soğanlar yuımuşadıktan sonra karışım önce blenderdan güzelce geçrilirilir. Tuz ve baharat eklendikten sonra biraz daha pişirilir ve sonra unlu karışıma 1 kepçe sıcak çorbadan ekleyip daha sonra karışımın tamamı tencereye karıştırarak yavaşça dökülür ve bir müddet daha karıştırarak pişirmeye devam edilir. Çorba koyulaşıp kıvam aldıktan sonra içine labne eklenir ve tekrar blendırdan geçirdikten sonra 2-3 dk daha ocakta kısık ateşte pişirilir. Servise hazır olan çorbanızı üzerine nane serperek servis edebilirsiniz.

Afyet olsun...

3 adet yufka
2 adet yumurta 
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağ
Üzerine çörek otu
1 orta boy kuru soğan
Yarım kg ıspanak
karabiber,tuz
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr. rendelenmiş taze kaşar
100 gr çemensiz pastırma


Yemeklik doğradığımız soğanı 2 yemek kaşığı zeytnyağı ile kavuruyoruz. İyice yıkayıp, suyunu süzdüğümüz ıspanakları doğradıktan sonra soğanlara ilave ediyoruz. İyice suyunu çekene kadar Ispanakları pişirdikten sonra böreğin İç malzemesinde kaşar ve pastırma olacağı için tuzunu kontrollü olarak göz kararı ile ilave edip karabiberi.de ekliyoruz

4 orta boy patlıcan
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı eker süzme yoğurt
500 gr kuzu eti (çok ufak sotelik )
2 Çorba Kaşığı Tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
Tuz


Yarım Çay bardağı Sıvı yağ
1,5 Çorba Kaşığı Domates-Biber karışık salça
Nane
Pul Biber

Pide
1 Çorba Kaşığı Tereyağ

Yemeğimizi Servise hazırlamak için kayık bir servis tabağının en altına pideleri yayıyoruz. Üzerine Yoğurtlu Patlıcanı onun üzerine kavrulan eti alıp son olarak etin üzerine salçalı sosu döküyoruz.

3 Yumurta
1,5 Su Bardağı Şeker
2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Süt
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
2 Çorba Kaşığı Kakao
4 Yemek Kaşığı Damla Çikolata
1/2 Paket Dondurulmuş Vişne yada Mevsimine Göre Taze Vişne




SERVİS ÖNERİSİ : Dilerseniz eğer vanilyalı dondurma ve çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

1 Yumurta 80 gr sütlü çikolata 
100 gr teremyağ gurme kaymaklı 
3/2 su bardağı şeker 
2 su bardağı un 
1 çimdik tuz
1 paket vanilya 
1 paket kabartma tozu 
3 paket Milka bonibon