Herkese Merhabalar,

Geçtiğimiz Cuma günü, Tavsiye evinde Tefal Optigirll ve Taze Direkt Etleri ile #IzgaraSeverler etkinliğindeydim. Yine çok güzel insanlar ile tanışıp keyifli bir gün geçirdim.  Tavsiye evi ve sofrası biz Tavsiye Melekleri için özenle hazırlanmıştı. Buradan tekrar emeği geçen herkese çok teşekkür ederim.

Etkinlikten detaylı olarak bahsetmeden önce bu güzel davetlere ve etkinliklere katılabilmek için Tavsiye Melegi nasil olunur ? Detayli yazi linkte mutlaka okumalısınız . lezzetiperest.blogspot.com.tr/2013/12/yoksa-siz-hala-tavsiye-melegi-olmadnz-m.html?m=1

ve ayrıca daha fazla bilgi ve kayıt için,

www.tavsiyeevi.com
www.tavsiyekanali.com


Gelelim bu keyifli günün detaylarına. Bizler sohbet ederken Tavsiye Evinin sofrası çoktan hazır ve MSA dan Chef Hakan Şen ve yardımcısı bizler için Izgaraları ve diger lezzetleri hazırlıyorlardı.


İlk olarak Tefal'in ürün müdürü Arzu hanim bizlere Optigirll' ı anlattı. Bende buradan bilgilerimi sizlere aktarmak isterim.


OptiGrill;  Izgara' yı keyifli, pratik ve zevk haline dönüştürüyor. İçerisinde bulunan akıllı sensör sayesinde, OptiGrill  ızgara ya konulan etin kalınlığını anlıyor ve büyük kalın bir eti bile istediğiniz pişirme tipine göre pişiriyor.  Pişme sonrasında et kurumuyor ve sulu bir şekilde tıpkı restoranlarda servis edilen kalın dilim sulu etler gibi servise hazır hale geliyor. Tefal OptiGrill in üç kademeli pişirme seçeneğini var Az, Orta ve iyi pişmiş. Örneğin Eti ızgara ya aldınız ve Orta pişmeye ayarlarladiniz ve izgaranin kapağını kapadiniz. Optigirill Etiniz hazir olduğunda size sinyal veriyor tek yapmanız eti servis tabağına alıp afiyetle yemek hepsi bu kadar :) ve ayrıca Optigirll buzluktan çıkan eti çözme özelliği var ki bu özellik mutfakta zamanla yarışan bizler için çok önemli ve faydalı bir özellik. Ayrıca Optigirll de ızgara etin yanı sıra tavuk, balık , köfte,  Hamburger, sosisli, Tost yapabilir sebzeleride izgaralayabilisiniz. Daha detaylı bilgi ve Online satın almak için www.tefal.com.tr ye bakabilirsiniz.


Gelelim Taze Direkt'e. tazedirekt.com dan evinizin sebze ihtiyacından bakliyat ve ete kadar bir çok ihtiyacınızı  taze ve direkt olarak rahatlıkla siparis verebilirsiniz. Günümüzde hızla yaygınlaşan bu yeni nesil alışveriş şekli ile artık sebzeleri dalından, Etleri ise özel kesildikten sonra taze ve direkt olarak evinize getirtebilisiniz. Burada ki mantık şu sebze ve meyveler dalından direkt sofranıza geliyor. Yani bir buzlukta depoda yada çuvalda, Bakkalın marketin tezgahinda bekleyip kırk kişinin elinden geçmeden,  Ezilmeden çürümeden direkt sizin mutfağıniza giriyor. Etler ise Balıkesir de ki çiftliklerinde yetişen kuzu ve danaların eti. Hepsi doğal ortamda yetişen sağlıklı ve kontrollü hayvanlar.
Geniş alanlarda serbestce gezerek yetistikleri için çok fazla yağ bağlamıyorlar. Bu yüzden az yağlı tam kıvamında etleri var. Yonca yaprağı ve arpa ile beslendikleri için organik ve doğallar. Taze Direkt suan için İstanbul anadolu yakasına teslimat yapıyor ana 15 subat sonrasında Avrupa yakasına da teslimatları olacak. Teslimat ve süreleri de çok güzel ve sistemli. Özenle paketlenmiş koliniz siparis verdiginiz saate gore ayni gun veya ertesi gün sececeginiz saat diliminde adresinize teslim ediliyor. Taze Direkt' i daha yakından tanımak ve sipariş vermek icin www. tazedirekt.com u ziyaret edebilirsiniz.


Ve son olarak Izgaralarin yanında servis edilen sebzeler ve kabak tatlısı da taze direkt mamulleri ve Tefal Actifry ile pişti. O yüzden hem çok lezzetli ve sağlıklı idi. Bal kabağı tarifini tam olarak alamasamda İnanılmaz lezzetli olan tatlının sadece 1 ölçek Actifry kabı şeker ile pişmiş olması beni şaşırttı. Özellikle sağlık beslenmeye önem veren ve benim gibi diet yapan kişiler için kesinlikle Actifry ve OptiGrill olmalı alınmalı derim.

Taze Direkten biberiye ; )

Buradan hersey için tekrar herkese teşekkür eder hepinize sevgilerimi ve selamlarımı iletirim hoşçakalın :)

400 gr Dana Köftelik Kıyma
100 gr Kuzu Kıyma
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

8 Adet Orta boy Domates
4 Adet Köy Biberi
1 Baş Sarımsak
2 Orta Boy Soğan

Sos İçin

2 Yemek Kaşığı Karışık Biber-Domates Salçası
1/2 Su bardağı Su
Tuz, Karabiber


Öncelikle köftelik tüm malzeme karıştırılıp güzelce yoğrulduktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirilir. 2 saat sonra tepsi yağlanır ve domatesler ikiye bölünür. Köfteler de dilimlenen domateslerin yarısı büyüklüğünde parçalar halinde elimizle ovuşturularak hazırlanır Tepsiye 1 domates 1 köfte olacak köfteleri sıkıştırıp yayvanlaştırarak diziyoruz. Daha sonra soğanları halka halka biberleri ve domatesleri bütün olacak şekilde tepsinin boş olan orta göbeğine koyuyoruz. Temizlenmiş bir baş sarımsağı da tepsinin aralarına serpiyoruz.

Sosu için yarım bardak suya 2 yemek kaşığı salçayı ekleyip tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Sosun fazla sulu olmaması gerekiyor. Koyu Kıvamlı fakat akışkan bir sos olması lazım. Çok koyu gelir ise kaşık ölçüsü ile azar azar su ilave edebiliriz.

Son olarak sosu da tepsiye güzelce döktükten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce ilk yarım saat üzerine alüminyum folyo ile kapatarak pişiriyoruz. Sonra bir yarım saat daha açık olarak yani toplam da 1 saat pişiriyoruz.

Afiyetle...

Köftesi İçin

400 gr Dana Köftelik Kıyma
100 gr Kuzu Kıyma
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

5 Adet Kemer Patlıcanı
4 Adet Domates
4 Adet Köy Biberi
1 Baş Sarımsak
4 Orta Boy Soğan

Sos İçin

2 Yemek Kaşığı Karışık Biber-Domates Salçası
1/2 Su bardağı Su
Tuz, Karabiber

Öncelikle köftelik tüm malzeme karıştırılıp güzelce yoğrulduktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirilir. 2 saat sonra tepsi yağlanır ve patlıcanlar 4 parmak kalınlığında olacak şekilde enlemesine parçalara bölünür ve köfteler de dilimlenen patlıcanların yarısı büyüklüğünde parçalar halinde elimizle ovuşturularak hazırlanır Tepsiye 1 patlıcan 1 köfte olacak şekilde köfteleri sıkıştırarak yayvanlaştırıp resimde ki gibi diziyoruz. Daha sonra soğanları, biberleri ve domatesleri büyüklüğüne göre ikiye  ya da dörde bölerek tepsinin boş olan orta göbeğine koyuyoruz. Temizlenmiş bir baş sarımsağı da tepsinin aralarına serpiyoruz.

Sosu için yarım bardak suya 2 yemek kaşığı salçayı ekleyip tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Sosun fazla sulu olmaması gerekiyor. Koyu Kıvamlı fakat akışkan bir sos olması lazım. Çok koyu geldi ise kaşık ölçüsü ile azar azar su ilave edebiliriz.

Son olarak sosu da tepsiye güzelce döktükten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce ilk yarım saat üzerine alüminyum folyo ile kapatarak pişiriyoruz. Sonra bir yarım saat daha açık olarak yani toplam da 1 saat pişiriyoruz.

Afiyetle...

2 su bardağı baldo pirinç
2 Yemek Kaşığı tereyağ
200 gr. mantar
3 su bardağı su 
1/2 demet dereotu
3 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Pirinci ıslatmak için:
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle ayıklanmış, yıkanmış prinçleri 3 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile yaklaşık 20 dk ıslatıyoruz. Pilav tenceresine 2 y.k tereyağı ilave edip yıkayıp, temizleyip doğradığımız mantarları kavurmaya başlıyoruz bu esnada tuzunu ve karabiberini koyabiliriz. Daha sonra sıcak suda bekletip iyice süzdüğümüz pirinçleri de ekleyip pirinçler saydam olana kadar güzelce kavuruyoruz. Son olarak 3 su bardağı suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pilavımız piştikten sonra yıkanıp temizlenip doğradığımız dereotu ve taze soğanı pilavın içine karıştırıyoruz ve pilevı demlenmeye bırakıyoruz.

Afiyetle... 

4 adet havuç 
1 adet yumurta 
6 su bardağı su 
1 yemek kaşığı un 
2 yemek kaşığı zeytin yağ 
1 kahve fincanı süt 
karabiber 
tuz 

HAZIRLANIŞI 

Havuçları temizleyip rendeledikten sonra tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı alarak havuçları yağda hafif soteleyelim. Daha sonra üzerine unu ilave edip kavurmaya başlayalım. Unda kavrulduktan sonra önce yavaş yavaş karıştırarak  sütü ilave edelim sonra tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırmaya devam ederek suyu da ekleyip topaklanma yapmaması için karıştırarak pişirmeye devam edelim. Çorbamız kaynadıktan sonra el blendırından geçirip tekrar ocağa alıp tekrar kaynamaya başlayınca kısa bir süre daha kısık ateşte pişirip ocağın altını kapatabiliriz.

Dua ile Kalın...

Ramazan dolayısı ile yaz mevsimi de olsa insan oruç tutunca iftar da sıcak bir çorbayı arıyor. Özellikle eşimin eve gelmeden önceki sorusu hep ne yemek var değil de ne çorbası yaptın oluyor :) Bende 26 aylık bir kızımda olduğu için çorbalarımı yaparken hep besleyici özellikte olup sebze içermesini tercih ediyorum. Birde sürekli değişik çeşitte çorba yaparak her defasında onları şaşırtmayı çok seviyorum :) Gelelim tarifimize...

4 Adet Orta Boy Kabak
1 Büyük Boy Soğan
Yarım Su Bardağı Un
2,5 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt (Ben Eker Kullanıyorum)
6 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz,Karabiber
Üzeri için Doğranmış Dereotu

Öncelikle tencereye tereyağı koyup soğanları yemeklik doğradıktan sonra yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Yıkayıp soyduğumuz kabakları küp küp doğrayıp pembeleşen soğanlar ile birlikte 3-4 dk pişiriyoruz. Yarım bardak unu tencereye ekleyip 4 dakika daha karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz. 6 bardak sıcak suyu da ekleyip orta ateşte kabaklar pişinceye kadar pişiriyoruz. Kabaklar piştikten sonra blendır yardımıyla karışımı eziyoruz. Tuz ve Karabiberi de ekledikten sonra bir kaseye süzme yoğurdu alıp iyice çırptıktan sonra sıcak çorbadan 2 kepçe yoğurda ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Biraz daha kısık ateşte karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatabiliriz. Servis ederken üzerine dereotu koyabilirsiniz.

Afiyetle...

Bizim evin mutfağında yaz mevsimi gelince domatesli pilav kokuları tüter. Sanırım bu alışkanlık bana Annem den ona da Anneannem den geçti. Hani bazı yemekler vardır ya yıllar geçse de hep bazı yerleri bazı insanları hatırlatır bizlere. İşte Domatesli pilavda her defasında o anıları benim beynimde tekrar tekrar canlandırıyor.
Gelelim Tarifimize :)

2 su bardağı baldo pirinç
2 adet Çanakkale domatesi
1 adet kuru soğan
1,5  Yemek kaşığı Tereyağ
3 su bardağı su

Pirinci önceden ayıklayıp,yıkayıp 20 dk ılık suda bekletiyoruz. Domatesin kabuklarını soyup rendeliyoruz. Pilav tenceresine tereyağ koyup, Soğanı kabuklarından soyup rendenin en ufak kısmında rendeledikten sonra tencereye ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra pembeleşen soğanların içine domatesleri ekleyip suyuna çekinceye kadar pişiriyoruz. Son olarak süzdüğümüz pirinçleri de domatesli karışıma ekleyip, Tuzunu,karabiberini de ekleyip 3 bardak suyu da ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp önce orta ateşte suyunu çekmeye yakın çok kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonrada temiz bir beze sarıp 15 dk dinlendiriyoruz.

Afiyetle...

İç harcı

300-400 gr az yağlı dana kıyma
1/2 su bardağı pirinç 
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates - biber salçası (biber tatlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane 
1 avuç dolusu taze reyhan
 
  
Sosu

2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates - biber salçası (biber tatlı )
Tuz

Ben dolmaları doldurmak için yarım kilo biber, 3 kabak, 3 patates, 3 soğan, 2 kırmızı biber, 2 domates kullandım. Sizler çeşitleri ve adetleri kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Öncelikle içlerini dolduracağınız malzemeleri yıkayıp hazır hale getirelim. Kabak, patates ve soğan kabuklarından soyulup içleri çay kaşığı ile oyulur. Biberlerin sapları çıkarılıp çekirdeklerinden temizlenir. Domateslerinde içi oyulur. 

Derin bir kaba kıyma alınır içine yıkanmış ayıklanmış pirinç eklenir. Soğanlar çok küçük yemeklik doğranıp kaba eklenir. sarımsaklar temzlenip rendelenir. 1,5  yemek kaşığı salça ile 2 yemek kaşığı yağ eklenip, Tuzu ve baharat ilave edilir. Son olarak iyice yıkanıp ince ince kıyılmış reyhan karışıma eklenip güzelce karıştırlır.

Sebzelerin içini doldururken içinin taşmaması için ağzına kadar değil boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Sonra uygun bir tencereye alıp aralarında boşluk kalmayacak şekilde güzelce diziyoruz. Kırmızı biberler yatay diğerleri dikey olacak şekide.Yemeğimizi önce kısık ateşte susuz hafif tıkırdatıyoruz daha sonra sos için gerekli olan  malzemelerden margarin hariç hepsini karıştırıp dolmaların kenarından akacak şekilde tencereye yavaşça boşaltıyoruz. Son olarak  margarini küçük parçalara bölüp eşit miktarda dolmaların üzerine koyup tencerenın boyutuna uygun ve kapağının kapanmasına engel olmayacak bir tabağı dolmaların üzerine kapatıp kapağıda kapatıp yemeğimzi orta ateşte 30- 35 dk pişirmeye bırakıyoruz. 

Afiyet Olsun