Haşlamak İçin

3 Kabak
1 lt sıcak su
Tuz

İç Harcı İçin

2 orta boy  patates
kızartmalık yağ
1 parça tavuk göğüsü
1 büyük boy soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz
karabiber
kimyon

Beşamel Sos İçin

2 su bardağı ılık süt
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
1 kase rendelenmiş taze kaşar

Kabakların kabukları güzelce soyulup sap kısımları temizlenir ve dikey olarak ortadan eşit bir şekilde ikiye bölünüp içleri güzelce oyulup çekirdeklerinden temizlenir. Tencereye sıcak su koyup içine tuz attıktan sonra kabaklar eklenir ve yaklaşık 10 dk haşlanır. (Çok haşlanmaması lazım)

Patatesler soyulur minik küpler halinde doğranıp tuzlandıktan sonra yağda kızartılır ve kızaran patatesler yağından süzülüp havlu kağıt serili ayrı bir kaba alınır. Tavaya Tereyağ eklenir ve iri yemeklik şekilde doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenip güzelce kavrulur. Daha sonra tavuk yıkanır ve patateslerden bir boy büyük olacak şekilde doğranıp soğanlara eklenip pişirilir. En son kızarmış patatesler ilave edilip tuz ve baharat da eklenip güzelce karıştırılır.

Ayrı bir tencereye tereyağı konulur ve eridikten sonra, Un eklenip karıştırılır. Kavrulan una 2 bardak ılık süt yavaş yavaş tel çırpıcı ile çırpa çırpa eklenip güzelce pişirilir. Kıvam alan Beşamel Sos hazırdır.

Haşlanmış Kabaklar borcama alınıp aralarında boşluk olacak şekilde dizilir. Üzerine Tavuklu patates karışımı paylaştırılır ve Beşamel sos teker teker tüm kabakların üzerine taşırmadan dökülür. Son olarak Kaşar peyniri de serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişen Yemeğimiz Servise Hazırdır. Afiyetle...

İç harcı

300-400 gr az yağlı dana kıyma
1/2 su bardağı pirinç 
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates - biber salçası (biber tatlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane 
1 avuç dolusu taze reyhan
 
  
Sosu

2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates - biber salçası (biber tatlı )
Tuz

Ben dolmaları doldurmak için yarım kilo biber, 3 kabak, 3 patates, 3 soğan, 2 kırmızı biber, 2 domates kullandım. Sizler çeşitleri ve adetleri kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Öncelikle içlerini dolduracağınız malzemeleri yıkayıp hazır hale getirelim. Kabak, patates ve soğan kabuklarından soyulup içleri çay kaşığı ile oyulur. Biberlerin sapları çıkarılıp çekirdeklerinden temizlenir. Domateslerinde içi oyulur. 

Derin bir kaba kıyma alınır içine yıkanmış ayıklanmış pirinç eklenir. Soğanlar çok küçük yemeklik doğranıp kaba eklenir. sarımsaklar temzlenip rendelenir. 1,5  yemek kaşığı salça ile 2 yemek kaşığı yağ eklenip, Tuzu ve baharat ilave edilir. Son olarak iyice yıkanıp ince ince kıyılmış reyhan karışıma eklenip güzelce karıştırlır.

Sebzelerin içini doldururken içinin taşmaması için ağzına kadar değil boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Sonra uygun bir tencereye alıp aralarında boşluk kalmayacak şekilde güzelce diziyoruz. Kırmızı biberler yatay diğerleri dikey olacak şekide.Yemeğimizi önce kısık ateşte susuz hafif tıkırdatıyoruz daha sonra sos için gerekli olan  malzemelerden margarin hariç hepsini karıştırıp dolmaların kenarından akacak şekilde tencereye yavaşça boşaltıyoruz. Son olarak  margarini küçük parçalara bölüp eşit miktarda dolmaların üzerine koyup tencerenın boyutuna uygun ve kapağının kapanmasına engel olmayacak bir tabağı dolmaların üzerine kapatıp kapağıda kapatıp yemeğimzi orta ateşte 30- 35 dk pişirmeye bırakıyoruz. 

Afiyet Olsun