Bademli Susamlı Tavuk İçin

3 Parça Tavuk Göğsü
1 Büyük Soğan
1 Çay bardağı kabuksuz çiğ badem
2 Yemek Kaşığı Susam
3 Yemek kaşığı Tereyağ
Tuz
Kimyon
Karabiber

Tahinli Patlıcan İçin

5 adet Patlıcan
1 su bardağı eker süzme yoğurt
4 yemek kaşığı tahin
4 diş sarımsak
1 küçük boy limon suyu
karabiber,tuz

Önce Patlıcanlar yıkanıp peçete ile kurutulduktan sonra folyo serili tepsiye alınıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında közlenir. Közlenen Patlıcanlar kabuklarından soyulup güzelce doğranır. İçine hemen limon suyu ilave edilir ve güzelce karıştırılır daha sonra 1 su bardağı süzme yoğurt ilave edilip üzerine sarımsaklar rendelenir ve tahinde eklendikten sonra tuz ve karabiber de kontrollü bir şekilde karışıma eklenir.

Ayrı bir tavaya tereyağ konulur ve soğanlar yarım ay şeklinde ince ince doğranır ve yağda pembeleşinceye kadar kavrulur daha sonra badem eklenir ve biraz kavrulduktan sonra susamda eklenip güzelce kavrulur. Son olarak tavuğu ekleyip, Tavuklar piştikten sonra tuz ve baharatı da ekliyoruz

Servis ederken kayık bir tabağa önce patlıcanı koyup üzerine tavuğu koyuyoruz ve tencerede kalan yağı üzerine gezdiriyoruz.

Afiyetle...
.

3 adet salçalık kırmızı biber
1 orta boy soğan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı labne peyniri
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
3/4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (Damak tadınıza göre göz kararı )
Tercihe göre 1 çay kaşığı kırmızı biber
üzeri için kuru nane

Öncelikle biberler yıkanıp kağıt havlu ile kurulandıktan sonra folyo serili fırın tepsisine dizilip önceden ısıtılmış 170 derece fırında közlenir. Fırından çıkarılan köz biberler soyulup çekirdeklerinden arınacak şekilde yıkanır ve küp küp doğranıp tencereye konulur. Tencerenn içine soğan ve sarımsaklarda parçalara bölünerek ilave edilir. Üzerine 5 bardak su  ve zeytnyağıda eklenip soğan va sarımsak iyice yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı un ile 3/4 su bardağı soğuk su çatalla iyice karıştırılır. soğanlar yuımuşadıktan sonra karışım önce blenderdan güzelce geçrilirilir. Tuz ve baharat eklendikten sonra biraz daha pişirilir ve sonra unlu karışıma 1 kepçe sıcak çorbadan ekleyip daha sonra karışımın tamamı tencereye karıştırarak yavaşça dökülür ve bir müddet daha karıştırarak pişirmeye devam edilir. Çorba koyulaşıp kıvam aldıktan sonra içine labne eklenir ve tekrar blendırdan geçirdikten sonra 2-3 dk daha ocakta kısık ateşte pişirilir. Servise hazır olan çorbanızı üzerine nane serperek servis edebilirsiniz.

Afyet olsun...

4 orta boy patlıcan
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı eker süzme yoğurt
500 gr kuzu eti (çok ufak sotelik )
2 Çorba Kaşığı Tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
Tuz


Yarım Çay bardağı Sıvı yağ
1,5 Çorba Kaşığı Domates-Biber karışık salça
Nane
Pul Biber

Pide
1 Çorba Kaşığı Tereyağ

Yemeğimizi Servise hazırlamak için kayık bir servis tabağının en altına pideleri yayıyoruz. Üzerine Yoğurtlu Patlıcanı onun üzerine kavrulan eti alıp son olarak etin üzerine salçalı sosu döküyoruz.

Herekese Merhabalar :)

Tarif benim değil  http://mutfaksirlari.com/creme-brulee.html dan okuyup yapmaya çalıştım ve başarılı oldum sanırım :) Bence Mutfak Sırları'nın diğer tariflerinede bi göz atın derim gayet anlaşılır ve netler :)

Malzemeler:

• 1 lt. çiğ krema yada (4 kutu 250 ml.)
• 1 paket vanilya
• 8 yumurta (sadece sarıları)
• yarım su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı esmer şeker

Üzeri için:

• her kap için 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

1. Krema ve vanilyayı tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
2. Başka bir kaba yumurta sarılarının tamamını çırpın, beyaz ve emer şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin.
3. Isıttığınız kremaya hazırladığınız yumurta ve şeker karışımını ekleyin ve 4-5 dakika daha çırpın.
4. Hazırladığınız karışımı bir kaç parçaya bölerek seramik kaplara ayırın.
5. Fırınınız 180 derece ayarlayın ve ısıtın.
6. Seramik kapları su dolu  fırın tepsisine dizin ve üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 50-55 dk. pişirin.
7. Soğumaya bırakın yada
7. buzdolabında servis zamanı gelene kadar bekletin.
8. Servis yapacağınız zaman üzerine esmer şeker serperek fırının ızgarasını açın ve esmer şeker iyice koyulaşana kadar bekletin. Ilık yada soğuk servis yapın.

Gül böreği'ni küçüklüğümden beri severim...Gül böreği denilince benim aklıma Annem dostlarımın aklına ben gelirim...Ne zaman birileri gelse gül böreği isterler eee tabiki bende zevkle yaparım. O zaman buyrun beraber gül böreği yapalım :)

Malzemeler

5 Yufka
300 Gr Yağlı Kıyma
50 Gr
1 Soğan
1/2 Demet Maydanoz
Tuz,Karabiber
Yrm Çay kaşığı Kimyon

Üzeri İçin

1Çay bardağı süt
1 yumrta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam



Önce tavayı ısıtıp yaklaşık 50 gr margarini ekliyoruz. Kıymamız yağlı olduğu için yağ konusunda dikat ediyoruz ! minik minik doğranmış soğanları ilave edip iyice öldürdükten sonra kıymayı ilave ediyoruz.Kıymalar da piştikten sonra yarım demet temizlenip yıkanmış ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip tuzunu ve baharatını ekledikten sonra bir iki çevirip ocağın altını kapatıyoruz.

Tepsimizi yağladıktan sonra yufkalarımızı gül böreği yapacak şekilde kesiyoruz yani üçgen şeklinde parçalara ayırıyoruz. İki ayrı kase alıp birine süt ve 1 yemek kaşığı yağ koyuyoruz, diğerine ise yumurtanın sarısını ve 3 yemek kaşığı yağı ilave ediyoruz.

Üçgen şeklinde kestiğimiz yufkaların geniş kısmına önce sütlü ve yağlı karışımı fırça yardımıyla güzelce sürüp (Çok ıslatmadan )sonra harcı güzelce yayıp rulo şeklinde sarıyoruz sonra döndürerek tekrar sarıp gül şeklini veriyoruz. Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurtalı ve yağlı karışımı fırça yardımıyla sürüp üzerlerine susam serpip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle...