Bu sefer tarifini paylaşacağım bulgur pilavının yanına et olmasa da sizi doyuracak ve mutlu edecektir çünkü içinde yok yok ;)

3 adet patlıcan

2 orta boy patates

1 adet kırmızı biber

2 adet köy biberi

2 tane kuru soğan

5 diş sarımsak

1 Yemek Kaşığı Domates-Biber Salçası 

Yarım yemek kaşığı tereyağ

Kızartmalık sıvı yağ ( Tencere boyutuna göre )

2 su bardağı pilavlık bulgur

3 Su bardağı Su

Yarım çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı Kimyon

Tuz

Öncelikle Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küpler halinde doğrayıp tuzlu su dolu kasede bekletiyoruz. Tavaya kızartmalık yağı alıp kızdırıyoruz. Soyup yıkadığımız patatesleri minik küpler halinde doğrayıp  kızan yağda kızartarak başlıyoruz. Bu sırada kırmızı ve yeşil biberleri mink minik doğrayıp hafif kızaran patateslere ilave ediyoruz. Ocağın ateşini orta ateşten biraz daha az olacak şekilde ayarlıyoruz ve Soğanları yarım ay şeklinde yani jülyen doğrayıp hafif kızaran biberlerden sonra tencereye ilave edip kızartmaya devam ediyoruz. Soğanlar da öldükten sonra patlıcanları süzüp kızartma tenceresine alıp tüm karışımı kızartmaya devam ediyoruz. Patlıcanlarda kızarıp tüm kızartma hazır olduktan sonra kızartmayı süzerek peçete serili bir kaseye alıyoruz. 

Pilavımızı yapacağımız pilav tenceresine tereyağı alıp eridikten sonra mink küpler halinde doğranmış domatesleri ve sarımsakları bütün olarak ilave edip pişiriyoruz. Pişen Domateslere salçayı ilave edip karıştırıyoruz ve daha sonra yağını çeken kızartmaları da ekleyip tekrar yavaşça karıştırıyoruz. Son olarak Tuz, Karabiber ve Kimyonu da ekledikten sonra yıkanmış ve ayıklanmış pilavlık bulguru ekleyip yine yavaşça karıştırıyoruz ve 3 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Pilavı orta ateşte pişirmeye başlayıp suyunu çekmeye yakın kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Pilav Piştikten sonra ocağı kapatıp tencereyi temiz bir bezle sarıp 15 dk pilavı dinlendirdikten sonra Pilavımız servise hazırdır.

Afiyetle...