Bir  kaba unu eleyin. Unun orta kısmını çukurlaştırın. Ortasına iki tane yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1 kahve fincanı su ekleyin. Yanlardan un alarak hamur elde edin. Geniş bir kapta üzeri bez ile örtülü şekilde 1 saat bekletin.

Bu arada kıymaya çok az tuz, karabiber ve ince doğradığınız maydanozu alarak iyice yoğurun. Dinlenen hamuru 4-5 parçaya ayırın. Parçaları oklava ile un serpiştirerek ince yufka şeklinde açın. Açtığınız hamuru 2 parmak genişliğinde enine ve boyuna kesin. Parçaların ortasına hazırladığınız kıymalı içten koyup uçlarını yapışacak şekilde birleştirin. Un serpiştirdiğiniz tepside mantıları biriktirin. Tüm mantılar hazır olunca kaynayan tuzlu suya atıp yarım saat pişirin. 

Bir baş soğanı jülyen doğrayın ve Ayrı bir tencerede az margarin ile soğanları iyi öldürün. Pişen Soğanların üzerine kimyon ekleyin ve biraz tuz daha sonra Pişen mantıları bu tencereye aktarıp iyice harmanlayın. Mantınız servise hazır.Servis tabaklarına alıp üzeri için hazırladığınız sarımsaklı yoğurttan dökün. Sıvı yağda pul biberi kızdırıp üzerine dökün. Mantı tarifi hazır. Afiyet olsun.

Bir başka servis önerise de yoğurdu sarımsaklamayın. Üzeri için hazırlayacağınız sosta kullanın. Yağı tavada kızdırıp ezilmiş sarımsağı yağa ekleyin hemen baharatları da koyup hafif yaktıtan sonra yoğurdun üzerine dökün...

Afiyetle